食と酒のお話 一覧

2011.11.29 / 蔵人ブログ, 食と酒のお話

試行錯誤の末に生まれた「豆腐の酒粕漬け」


酒粕を使ったもうひとつの逸品は豆腐の粕漬け

ぎりぎりの低濃度の塩分や豆腐にもこだわり、まるで和のクリームチーズといった
濃厚な味わい。箸でほんの少しずつ崩しながら、ちびりちびりといただける肴です。

濃醇な味わいは、冷やした吟醸酒ともよくあいます。

< 新しい記事:

過去の記事: