今シーズン最後のゼリー梅酒の瓶詰をしました。

寒くなると瓶詰めの最中にゼリーが固まってしまうので、出来なくなるのです。

詰め終わると、６０℃湯煎で殺菌し、冷水シャワーで急速冷却します。このシャワー装置は今日デビューした新兵器で、より早く冷ませるようになりましたよ。