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2019.6.5 / 蔵人ブログ, 酒造り

ゼリー梅酒を瓶詰しました

 池亀の自信作「ゼリー梅酒」を瓶詰しました。

原料の梅は福岡県産の完熟大梅のAランク品(最高グレードの「秀」、大きさは最大の3Ⅼ)を使用しています。

ゼリーの素は木の実と海藻から抽出した天然成分で、食物繊維としての働きもあります。

温めたゼリーに、一年間低温でじっくり熟成させた梅酒を混ぜ合わせ、瓶詰します。

ゼリーはすぐに固まってしまうので、冷めにくいこの季節に製造するのです。