季節は過ぎていしまましたが、「黒兜」 と良く合う春の料理をご紹介！

料理は「桜エビと貝柱ののり巻かき揚げ」です。

桜エビ、そう静岡の相模湾で取れる春の味。
近くのデパートで生が売っていました。

貝柱はホタテではなく、有明海のタイラギ貝の貝柱。
ノリももちろん福岡柳川のノリ。
静岡と福岡食材の共演です。

桜エビのカリッと感と香ばしさ、
貝柱のシコシコとした歯触りとじんわり沁みるうま味。

対極にあるものの調和が素晴らしい！
さあ、黒兜を一献。

ん～うんまい！バッチリ合います。
黒兜の酸（クエン酸）が脂っこさをを中和し、うま味を引き出してくれる。

これって揚げ物にレモンをかけた時と同じ効果なんですね。
さらに日本酒にうまみが料理の味わいを奥深いものに。

この酸が他の日本酒にはない黒兜の特徴。
来春は、是非お試しを！