11月中旬より看板商品 純米吟醸「黒兜」の仕込を始めました。
12月に毎年売り切れ、ご迷惑をお掛けしたので、
25BYは「黒兜」を早めに開始しました。

増産したので今回は在庫が1月まで持ちそう。
新酒が1月に出てくるのでギリギリつながりそうです。

さて、最近は食品偽装のオンパレード。
真面目にやってるところは本当に迷惑です。

そこで今回は「黒兜」の原料米をご紹介。

「黒兜 山田錦」の原料米は通常 「福岡県糸島産の山田錦」。
今回は糸島産が足りなかったので、「兵庫産の山田錦」を17％程使います。

裏ラベルの表示は「国産 山田錦100％」。
天候や作柄により他県産を使わざる負えない場合があるので、
「国産」表示にしています。

「黒兜 夢一献」の原料米は、麹米が「山田錦」 、掛米が「夢一献」。
「山田錦」は通常 糸島産、「夢一献」は福岡県の品種なので当然福岡産です。

表示は、肩ラベルに大きく「福岡産 夢一献」、
裏ラベルは「山田錦」のことがあるので、やはり「国産」表示です。

どこかが違反をするたびに、表示が複雑になってきて大変です。
何とかならないのでしょうか?!