連日、リキュールの瓶詰を行っています。

リキュールは日本酒、焼酎や醸造用アルコールにフルーツジュレを混ぜ合わせて、その後に瓶詰します。

混ぜ合わせるタイミングで、熱を加えて不要な酵素の働きを止めるのですが、その後は瓶にシャワーを浴びせて粗熱をとります。

瓶詰場は甘い香りに包まれます。