黒兜ファンの方、お待たせしました。
「黒兜 山田錦」と「黒兜 夢一献」の新酒が出荷可能となりました。

1月16日、17日に瓶詰をし、10日ほど経って、
味も落ち着いてきたので出荷いたします。

猛暑や中国から飛来したウンカの影響でお米の品質が心配だったのですが、
細心の注意を払って仕込んだからでしょうか、今年のお酒は最高の出来です。

「黒兜 山田錦」は、昨年はお米が良く溶けて、うま味の強いタイプでしたが、
今年はうま味と酸味のバランスが良く、軽くなめらかなタイプです。

「黒兜 山田錦」は、720mlの方は新酒に切り替わっています。
1.8Lは古酒の在庫が若干あります。

「黒兜 夢一献」は、720ml、1.8L ともに古酒の在庫が若干あります。

実際には2カ月くらい経った新酒の方が味がまとまり美味しいと思うのですが、
新酒の溌剌とした味を楽しみたい方は新酒をご指定ください。

新酒と古酒の味の違いを比べてみるのも面白いかもしれませんね！